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消化性溃疡的饮食指导
作者:系统管理员  来源:  发布时间:2019-03-19  点击数:706  
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  消化性溃疡指发生在胃和十二指肠粘膜处的慢性溃疡,主要由于胃和十二指肠局部粘膜的保护功能减退,不能抵抗酸性胃液的消化作用而引起。发病年龄20~50岁,是一种多发病、常见病。
  营养原则:减少可能引起刺激胃黏膜和过量胃酸分泌的机械性和化学性刺激,缓解和减轻症状。其病因不明,可能与遗传、情绪紧张、抽烟、某些药物以及物理因素有关,尤以在气候变化、精神压力等情况下容易诱发,提供合理营养,改善营养状况促进溃疡愈合,减少并发症,避免复发诱因。
  少量多餐,定时定量,选择细软易消化食物:少量多餐可中和胃酸,减少胃酸对溃疡面的刺激,又可供给营养,有利溃疡面的愈合。
  足量蛋白质:应供给足够蛋白质以维持机体需要,促进溃疡修复,如鱼肉、鸡蛋、鸡肉、牛奶等易消化食物。
 你适量脂肪:适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激,但过高可促进胆囊收缩素分泌增加,抑制胃肠蠕动。应选择易消化吸收乳酪状脂肪,如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等及适量植物油。
  进食多糖类碳水化合物如谷薯类,少用蔗糖,防止胀气。
  丰富维生素:供给富含B族维生素、维生素A、维生素C的食品。
  烹调方法:不宜选用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法加工食物。
  其他:进食时应心情舒畅、细嚼慢咽,以利于消化。照顾患者饮食习惯,配制可口饭菜。供给细软、食物纤维少食物,应注意预防便秘。睡前加餐,对十二指肠溃疡尤为适宜,可减少饥饿性疼痛,有利于睡眠。
  饮食禁忌:避免刺激性食物,机械性和化学性刺激过强食物应避免。机械性刺激增加对黏膜损伤,破坏黏膜屏障,如粗粮、芹菜、韭菜、雪里蕻、竹笋及干果类等;化学性刺激会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利,如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。禁忌易产酸食物,如地瓜、土豆、过甜点及糖醋食物等;易产气食物,如葱、蒜、萝卜、蒜苗、洋葱等。生冷食物,如大量冷饮、凉拌菜等;坚硬的食物,如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等;强烈调味品如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

  慢性消化性溃疡一周食谱

星期

早餐

中餐

晚餐

加餐

花卷

牛奶

软饭

清炖鲳鱼

木耳冬瓜汤

软饭

沙茶牛柳

丝瓜豆腐汤

牛奶

饼干

素丝面

 

软饭

芙蓉鸡片

  番茄蛋花汤

软饭

红烧小黄鱼

青菜蘑菇

牛奶

面包

红枣粥

面包

煮鸡蛋

软饭

彩色虾仁

油焖萝卜

软饭

滑炒嫩肝

冬瓜番茄汤

牛奶

饼干

鲜肉馄饨

牛奶小馒头

软饭

西兰花素鸡

时蔬海鲜羹

软饭

葱油鳊鱼

长瓜番茄

牛奶

面包

西红柿芝麻酱拌面片

 

软饭

炒鳝丝

咸蛋南瓜

软饭

彩色蛋玉晶

土豆焖牛肉

牛奶

饼干

菜包

豆浆

 

软饭

盐水虾

菠菜肉圆汤

软饭

鱼头豆腐汤

花菜木耳

牛奶

面包

水饺

软饭

   三鲜鹌鹑蛋

   油焖西葫芦

软饭

清蒸带鱼

什锦豆腐羹

牛奶

饼干


  注:1、主食250——350克/天,视身高、体重、体力活动情况而定
  2、盐小于6克/天。
  3、烹调用油25克/天。 
 


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