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认识骨质疏松
作者:系统管理员  来源:  发布时间:2019-02-18  点击数:724  
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  骨质疏松(osteoporosis)是多种原因引起的一组骨病,骨组织有正常的钙化,钙盐与基质呈正常比例,以单位体积内骨组织量减少为特点的代谢性骨病变。在多数骨质疏松中,骨组织的减少主要由于骨质吸收增多所致。发病多缓慢,个别较快,以骨骼疼痛、易于骨折为特征生化检查基本正常。病理解剖可见骨皮质菲薄,骨小梁稀疏萎缩类骨质层不厚。
  ·影响骨质疏松的饮食因素:
  ①钙摄入量不足
  ②高蛋白高脂肪饮食
  ③酸性食物的影响
  ④蔗糖、盐、酒精及咖啡因的影响 
  ·饮食治疗原则
  ①充足供应钙质:50岁以上的女性和60岁以上的男性,每日钙的摄人量不应少于1 200毫克,而靠主食只能摄取需钙量的10 %~18%,因此需要从副食中弥补。要常吃含钙量丰富的食物,如乳制品、豆制品、排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、芝麻酱、核桃仁等,100ml牛奶中含钙110mg,且吸收率高,是钙的良好来源。对素食老人最适宜的副食品首推豆制品,每500克的豆腐,含钙量在1 085~1385毫克,也可换吃豆腐干、素鸡以及豆类食品中的青扁豆荚、豌豆苗等。(详见附表一)
  ②补充足够的维生素:宜供给充足的维生素A、D、K及C,大多数主食不含维生素C,应多吃新鲜蔬菜水果,以保证供给充足的维生素C,调节骨骼代谢。蔬菜中含维生素C量较高的有:扁豆、豇豆、豌豆苗、薯类、胡萝卜、萝卜、芥菜头、藕、姜、各种白菜及青菜等。
  ③补充适量蛋白质:缺乏蛋白质,对关节的健康极为不利。老年人(尤其是老年妇女和体弱多病的老年人)的食谱应适当增加蛋白质的比重和动物蛋白及植物蛋白之间的比例关系(一般应维持在1:2~1:1为宜)。含有丰富动物蛋白的食品有:瘦猪肉、蛋类、牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类、奶类等;含有丰富植物蛋白的食品有:豆类、豆制品、麦类等。但过量食人蛋白质会增加尿钙排出量,因此,不要过多食入蛋白质。
  ④食肉不宜太多:特别是肥肉,应少吃或不吃。
  ⑤忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品,忌烟酒。
  ⑦适当运动。每天30分钟进行户外运动以及接受适量的日光照射 ,都有利于钙的吸收。运动中肌肉收缩、直接作用于骨骼的牵拉 ,会有助于增加骨密度。因此,适当运动对预防骨质疏松亦是有益处的。
  ⑧保持良好的心情,不要有过大的心理压力。压力过重会导致酸性物质的沉积,影响代谢的正常进行。适当的调节心情和自身压力可以保持弱碱性体质,从而预防骨质疏松的发生。
 
  附表一     常用食物中的钙含量

食物名称

含钙量

食物名称

含钙量

食物名称

含钙量

食物名称

含钙量

人奶

30

大豆

191

羊肉(瘦)

9

花生仁(炒)

47

牛奶

104

豆腐

164

鸡肉(带皮)

9

荠菜

294

干酪

799

黑豆

224

海带(干)

348

苜蓿(炒)

713

蛋黄

112

青豆

200

紫菜

264

油菜

108

大米

13

豇豆(干)

67

银耳

36

雪里蕻

230

标准粉

31

豌豆(干)

195

木耳

247

苋菜(红)

178

猪肉(瘦)

6

榛子

104

虾皮

991

柠檬

101

牛肉(瘦)

9

杏仁

71

蚌肉

190

80

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